咸菜包子馅
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帖传说书酒风
这种咸菜大概类似于江浙地区的梅干菜。除了用来做梅菜扣肉之类的菜肴外，用来做成馅料，包在包子里面，也是别有一番风味
时间: 10-30分钟
食材
肉末
250g
咸菜
1盘
葱
1把
食用油
适量
盐
适量
味精
适量
蒜末
适量
姜末
适量
步骤
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1. 咸菜切细，葱切葱花，肉剁成肉末 -
2. 锅中倒油，烧热
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3. 下姜蒜炒香，倒入肉末炒散，略加盐，调低味
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4. 倒入咸菜翻炒均匀
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5. 下葱花，翻炒均匀
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6. 加入适量盐和味精，炒匀
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7. 出锅晾凉
小贴士
这里用的是市场上买的肉馅，也可以买肉自己剁。
因为咸菜本身比较咸，放盐的时候应注意用盐量，以免成品太咸。
因为咸菜本身比较咸，放盐的时候应注意用盐量，以免成品太咸。