豆腐脑
3.4万热度
101收藏
收藏
|
倮廊铣职露
早餐摊的豆腐脑搭配油条很受大家欢迎，但是现在食品安全问题实在是让人头疼，要解馋还想健康，只得自己想办法了。家里炖的骨汤，做豆脑的汤料最好不过了。用现成的绢豆腐，口感也很细腻，足可以以假乱真了
时间: 10分钟内
食材
绢豆腐
250g
火腿肠
20g
杏鲍菇
20g
菠菜
10g
茭瓜
20g
油
适量
盐
适量
骨汤
适量
淀粉
适量
韩式辣酱
适量
步骤
-
1. 豆腐一盒 -
2. 用小勺子盛出
-
3. 上蒸锅大火蒸8分钟，渗出的水不要倒掉，直接到骨汤一块用
-
4. 各种菜切丁备用
-
5. 准备骨汤
-
6. 淀粉一小勺，用水调成水淀粉备用
-
7. 韩式辣酱一勺
-
8. 锅加油烧热下入丁丁翻炒均匀，加入辣酱
-
9. 翻炒均匀，加入骨汤
-
10. 添加适量水，加入菠菜，大火烧开，淋入水淀粉，加盐调味即可。
-
11. 把汤汁浇到豆腐上即可食用。
小贴士
豆腐是冷藏保存的，所以要提前蒸一下，热的口感更好。没有骨汤可用水代替，加点海味味道更好。