乌头鱼肉质肥美、营养极其丰富，成品鱼销路很旺，是当今餐馆、酒楼和城乡平民百姓的席中佳肴。乌头鱼健胃。本草指出乌头鱼的功用： “鲻鱼味甘性平，无毒，开胃，令人肥健。”这是一种老少咸宜的食用鱼。 由于乌头鱼肉质肥美也没有太多的小刺所以我也很喜欢买这种鱼，还是喜欢清蒸的方法。