土豆丝烤鸡蛋
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回家路上，一年轻人在卖些好小的鸡蛋，最小的大概只是比我的脚指头大一点~~~说是他们那里的土鸡蛋。好吧，买些回来试试。我总是分辨不出什么土鸡蛋、农家蛋......什么区别，除了人造蛋特别不好吃~~~~
食材
小个土豆
3个
洋葱
1/4个
小土鸡蛋
5个
油
适量
盐
适量
小辣椒
1只
葱
2根
胡椒粉
适量
甜椒粉
适量
步骤
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1. 准备好材料。 -
2. 土豆去皮切成丝，尽量挤去汁水；
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3. 然后放厨房纸上再吸干水分；
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4. 洋葱切丝，同样用厨房纸吸干水分；葱切末；辣椒切末；
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5. 不粘锅中热油，倒入洋葱丝炒香至微黄； 小烤箱不能调温度，时间仅供参考。如果喜欢吃溏心蛋，可缩短时间~~~
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6. 倒入土豆丝炒匀，加盐、胡椒粉、甜椒粉调味；
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7. 摊开小火煎5分钟；
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8. 烤碗刷一层油，将土豆丝转入烤碗；
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9. 挖5个窝，分别打入鸡蛋；
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10. 撒上葱花辣椒碎；
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11. 入预热烤箱200度烤25分钟即可。
小贴士
土豆丝吸干水分再炒和烤不会烂。