小米椒炒鸡丁
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粗细cable
炎热夏季一点辣椒来开胃很不错的
现代人长期在空调房呆着，吃一点辣椒祛身体的寒气更健康的。
我最近几天就一直每天一个辣菜，开胃下饭。
现代人长期在空调房呆着，吃一点辣椒祛身体的寒气更健康的。
我最近几天就一直每天一个辣菜，开胃下饭。
时间: 10分钟内
食材
鸡腿
500g
小米椒
180g
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
生抽
适量
老抽
适量
冰糖
适量
步骤
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1. 选了红色和绿色两种辣椒，配色起来更好看。辣椒洗净切掉蒂然后切辣椒圈备用。 -
2. 两只鸡腿洗净去掉中间的骨头
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3. 鸡腿头用厨房剪剪成丁状
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4. 加入生粉和适量生抽抓匀
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5. 锅内倒一勺花椒油
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6. 中火烧温油，倒入辣椒稍稍翻炒即可盛出备用
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7. 煸炒过辣椒的锅内留余油，转大火。下入鸡丁快速翻炒
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8. 滴入几滴白酒然后快速盖锅盖焖一分钟
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9. 一分钟之后开盖，调入一勺红油豆瓣酱，继续翻炒
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10. 加一勺老抽上色
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11. 加入两粒碎冰糖提味
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12. 下午辣椒快火翻炒
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13. 最后调入胡椒即可关火起锅。
小贴士
选用的鸡腿肉，因为鸡腿肉更加筋道鲜嫩。
怕辣的朋友可以去掉辣椒籽。
怕辣的朋友可以去掉辣椒籽。
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