玉米面尜尜汤
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仲耳边情话
前两天早上在电视里看到美食节目做的北京小吃，玉米面尜尜汤。觉得这款小吃做的过程中很有意思，储粗粮细作营养又美味。正好老公这些天一直想吃疙瘩汤，一直懒得做，今天正好，俺就满足老公的小小愿望，但俺不给您做疙瘩汤，做的是一款从未做过也未吃过的玉米面尜尜汤，保证您能喜欢。大家也不妨尝试一下哦！
时间: 10-30分钟
食材
玉米面
800g
白面
200g
菠菜
200g
韭菜花
3勺
腐乳酱
2勺
芝麻酱
1勺
香油
适量
腊八醋
适量
韭菜末
适量
葱花
适量
香菜
适量
步骤
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1. 准备玉米面、白面。 -
2. 玉米面和白面倒在盆里搅拌均匀。
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3. 用温水和面，边加水变用筷子搅拌。
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4. 合成硬面团。
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5. 面板上铺上面粉，将面团放在面板上，反复墩成正方体。
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6. 然后切成厚片（约一厘米厚）。
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7. 将厚片用刀背拍几下。（
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8. 然后切成一厘米宽的长条。（这时可以撒些面粉，以免粘连）
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9. 然后再把切好的条，切成一厘米的小块。（这时也可上些面粉）
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10. 把切好的小块都放进盆里，撒些面粉。
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11. 双手握住盆的两边，左右摇晃，使小面块在盆里互相碰撞，使面团更结实成尜尜儿，煮时不会乱汤。
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12. 菠菜洗净，
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13. 菠菜切断。
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14. 葱切葱碎、韭菜切末、香菜切末。
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15. 将韭菜花、腐乳、芝麻酱混合在一起拌匀。
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16. 放一勺香油拌匀。
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17. 锅中做水烧开，放入做好的尜尜生坯，要，煮时要经常用勺子在锅底推动，以免粘连或糊锅。
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18. 等尜尜都飘起来了，加入菠菜段。
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19. 将调好的料放进去。
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20. 煮片刻即可出锅。
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21. 盛入碗中可加葱末、韭菜末、香菜末以及辣椒油和腊八醋拌匀，即可连汤食用。
小贴士
最好是白面和玉米面2：8的比列和成面团，这样做出来的口感非常好。
做尜尜汤时也可做成炸酱面的那种也很好吃，也可加入其他青菜。
因韭菜花和腐乳都很咸，所以我就没放盐，如果口重的可适量加些盐。
做尜尜汤时也可做成炸酱面的那种也很好吃，也可加入其他青菜。
因韭菜花和腐乳都很咸，所以我就没放盐，如果口重的可适量加些盐。