蔓越莓蛋挞
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落莫
蛋挞很多小朋友应该都非常喜欢,层层酥脆的外皮,配上香甜嫩滑的内馅,确实让人很难拒绝。
如果自己做的话,除了简单的原味,还可以加上一点料,红豆,芒果,紫薯等等,可以使口感更加丰富。这次做了蔓越莓的,蔓越莓干可以事先用朗姆酒浸泡,香味更好。
如果自己做的话,除了简单的原味,还可以加上一点料,红豆,芒果,紫薯等等,可以使口感更加丰富。这次做了蔓越莓的,蔓越莓干可以事先用朗姆酒浸泡,香味更好。
食材
挞皮
9个
鸡蛋
2个
淡奶油
75g
牛奶
70g
白砂糖
30g
蔓越莓干
适量
炼奶
7g
低粉
7g
步骤
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1. 原料备用。
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2. 淡奶油,牛奶,糖,炼乳倒入金属容器内。一边加热,一边搅拌,至糖完全融化。
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3. 放凉的挞水,放入两个蛋黄,搅拌均匀。
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4. 筛入低粉,搅拌均匀。
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5. 挞皮内放入适量的蔓越莓干。
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6. 挞水过筛,倒入挞皮内,8分满。
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7. 烤箱预热220度。
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8. 20分钟左右。(我用的是ACA/北美电器 ATO-HB30HT家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)
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挞水过筛,更细腻。