格子饼干
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贫址簿坠怯
喜欢漂漂亮亮的饼干，这款饼干香香脆脆，看上去复杂但实际属于简单易做型。说一下主料是香草面团的配方，辅料是可可面团的配方。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
150g
黄油
80g
糖粉
60g
香草精
适量
鸡蛋
25g
黄油
55g
低筋面粉
86g
可可粉
14g
糖粉
40g
步骤
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1. 主辅料的黄油放在一起，全部糖粉放在一起，香草面团面粉，可可面团中可可粉加面粉放在一起。 -
2. 黄油室温软化，放入所有的糖
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3. 用普通打蛋器拌匀
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4. 糖粉拌匀后，加入几滴香草精，鸡蛋分两次加入拌匀，不用打发。
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5. 将黄油糊用橡皮刮刀分出110g放，165g两份
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6. 165g那份筛入主料中分量的面粉150g
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7. 110g那份黄油糊 筛入辅料中的面粉加可可粉100g
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8. 将两份面团用手揉均匀。将香草面团中的55g面团盛出，为饼干外皮
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9. 分别将110g的可可面团与110g的香草面团擀成等大厚度约1cm的长方形面饼
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10. 将一份面片刷上蛋液
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11. 将两份面片粘在一起
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12. 包入保鲜膜放入冰箱冷冻室30分钟
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13. 冷冻后的面团用刀切成1cm左右的长条
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14. 将长条的一面刷上蛋液，将两根长条粘在一起，将横截面呈现格子型
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15. 将55g的面皮面团擀成薄片
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16. 包入做好的格子面团
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17. 包好的样子，再次放入冰箱冷冻室30分钟，我做了一部分有外皮的格子饼干，一部分无外皮的
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18. 冻好后的格子条，切成宽0.5cm的小块
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19. 放入烤盘，饼干之间留一点空间
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20. 放入烤箱180度25分钟，出炉后闷10分钟，说明由于我的烤盘很厚，所以我没有放在烤箱中间层，大家烤的时候一定要放中间哦
小贴士
1、饼干间距离要比我的大一点我的部分饼干沾到一起了。
2、如果包裹外皮，外皮的面团量是除外皮的50%。
3、配方中主料是香草面团的配方，辅料是可可面团的配方
2、如果包裹外皮，外皮的面团量是除外皮的50%。
3、配方中主料是香草面团的配方，辅料是可可面团的配方
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