绿茶格子饼干
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思绎
曾几何时，相当迷恋小格子的风格，有好几件格子衬衫，有好几块格子手帕，闲来喜欢在纸上画不同花色的小格子，送人礼物喜欢用不同格子的包装纸…直到现在，柜子里还珍藏着几块小格子花布压箱底…
时间: 1-2小时
食材
低粉
50g
糖粉
20g
黄油
25g
蛋液
8g
低粉
40g
绿茶粉
10g
糖粉
20g
黄油
25g
蛋液
8g
步骤
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1. 主料里的黄油切小块，室温软化； -
2. 加入糖粉；
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3. 用打蛋器搅拌均匀，不需打发；
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4. 分次加入蛋液，每次搅匀后再加入下一次；
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5. 搅拌至完全融合，不需打发；
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6. 筛入低粉；
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7. 用手揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时；
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8. 用同样的方法用辅料制作绿茶面团的奶油糊；
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9. 同时筛入低粉和绿茶粉；
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10. 揉成绿茶面团，包上保鲜膜，同样放入冰箱冷藏半小时；
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11. 取出主面团，整成一厘米厚的长方形；
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12. 绿茶面团同样整成一厘米厚的长方形；
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13. 在主面团上刷一层蛋液；
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14. 将两块面团合并，压紧，放入冰箱冷冻半小时定型；
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15. 成型后取出，切成一厘米宽的长条；
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16. 取一块在一侧刷一层蛋液；
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17. 与另一块合并，注意颜色交错，继续放入冰箱冷冻十分钟；
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18. 切成0.5厘米厚的小块，烤箱190度预热，放入中层烤10分钟左右即可。
小贴士
1．低粉容易结块，最好提前过筛；
2．糖粉与黄油搅匀即可，不需打发；
3．蛋液要分次加入，否则不易搅匀；
4．冷藏及冷冻的步骤比较重要，不能忽略，以免影响造型；
5．面团合并时，要以蛋液做粘合剂，才能使其紧密接合
6．烘烤的温度仅做参考，实际操作视自家烤箱情况调节。
2．糖粉与黄油搅匀即可，不需打发；
3．蛋液要分次加入，否则不易搅匀；
4．冷藏及冷冻的步骤比较重要，不能忽略，以免影响造型；
5．面团合并时，要以蛋液做粘合剂，才能使其紧密接合
6．烘烤的温度仅做参考，实际操作视自家烤箱情况调节。
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