草头饼
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茂学苔
第一次发菜谱 ，这是我在朋友那吃到的 在讨教之后回家自己研究 也是第一次做草头饼，百度一下我才知道，原来草头就是金花菜。以下我都用草头代替啦！
食材
草头
250g
糯米粉
750g
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 半斤草头。 -
2. 草头汆水。在水里放盐，盐最好多些，因为汆草头的水等下要留下来和面。等水开了加入2勺油，以防草头变黄。放草头汆水，草头憋下去就好。水不要倒掉。
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3. 盆里放糯米粉，可适量加入盐。放草头。先把草头糯米粉和匀。再慢慢加入前面汆草头的水，不要一次性加太多。我一共加了5勺（大勺）。
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4. 和成这样能成型的面团就行。
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5. 开火。锅里放一勺油。开小火。把前面的面团搓成一个个小球，压扁，大概在5毫米左右，放入锅中。最好是用擀面杖。
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6. 两面都呈金黄色即可。出锅吸掉点油。
小贴士
压成饼的时候最好还是用擀面杖，手压的会不均匀。
煎饼时，饼轻微抛起就差不多好了。
煎饼时，饼轻微抛起就差不多好了。