酸奶蛋糕
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酷酷pedestrian
看到家里的酸奶快要过期了,让宝宝喝她不太想喝,我自己好像也不是很喜欢喝,所以就做了这款酸奶蛋糕,这款蛋糕我看做法简单,原料也很常见的,而且看着还没有油,看了很多做的反应说味道也是非常好的,所以就试着做了,出来成品真的口感很好,非常好吃,而且也不是很甜,还有酸奶特有的香味,很喜欢。
食材
低筋面粉
70g
鸡蛋
4个
酸奶
200ml
白砂糖
30g
白醋
适量
步骤
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1. 低粉过筛
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2. 低粉与酸奶拌匀
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3. 再加入四个蛋黄,搅拌均匀
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4. 四个蛋白加几滴白醋打发。
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5. 分次加入细砂糖打发蛋白。
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6. 打至可拉出直立小尖角。
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7. 将一半打好的蛋白糊,与蛋黄糊混合均匀
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8. 再将混合好的蛋黄糊,倒入蛋白糊中用上下翻拌的手法拌匀。
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9. 倒入模具中,轻摔几下震去大气泡
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10. 烤盘中注水,在烤盘上再放一个烤架,将蛋糕模放上,160度20分钟后转150度继续烤25分钟即可。
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蛋黄糊与蛋白糊的翻拌手法和做戚风蛋糕相同,以不规则方式翻拌,切勿画圈,跟我们平时炒菜翻拌的手法差不多。
判断蛋糕有没有熟,用牙签插入无粘着物带出即可。
判断蛋糕有没有熟,用牙签插入无粘着物带出即可。
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