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柠檬曲奇
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老头forum
上次买蓝莓送了几个柠檬,一直丢在冰箱里没动,总不能浪费了吧,做啥呢,本来想做玛德琳,可是没有模具啊,好吧,还是做饼干吧,各种查找,最后做出来还是比较满意的,一股柠檬的清香,表示下次还会做的。
食材
低粉
100g
黄油
65g
糖粉
45g
新鲜柠檬汁
15ml
柠檬皮屑
适量
1/4小勺
步骤
  • 1. 柠檬用盐将表皮搓洗干净,控水
  • 2. 取少量表皮屑,注意白色不能要
  • 3. 黄油软化加入糖粉,盐
  • 4. 搅拌均匀
  • 5. 加入柠檬汁
  • 6. 拌匀
  • 7. 筛入低粉
  • 8. 加入柠檬皮屑
  • 9. 揉匀
  • 10. 整形
  • 11. 冷冻半个小时至硬取出切片
  • 12. 摆入烤盘
  • 13. 175度,中层,上下火,15-20分钟出炉,凉了密封保存
小贴士
柠檬皮屑一定要去除里面白色的部分,否则会发苦。这个方子做出来还是觉得有点甜,可以酌情减糖。
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