柠檬曲奇
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ordinarily欣怡
这是一个朋友极力推荐的一款曲奇，名字是柠檬曲奇，但食材中却没有柠檬，做法相当简单，易操作，就算在冬天，要挤出花样曲奇也没有难度哦~嘿嘿！一般认为蔓越莓饼干都是切块的，但这款却可以轻易地挤出漂亮的花纹，做法也很特别，无需打发糖粉，这么方便的做法怎能不试试呢！这方子做出来的曲奇味道口感都是棒棒哒，大宝一次能吃上好几块呢！
时间: 1-2小时
食材
黄油
160g
低筋面粉
200g
牛奶
40g
细砂糖
80g
杏仁粉
40g
盐
2g
蔓越莓
60g
步骤
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1. 将黄油室温软化。 -
2. 软化成膏状，用手可轻易戳洞。
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3. 碗里加入牛奶和细砂糖。
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4. 隔水加热至砂糖完全融化。
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5. 将室温软化好的黄油，打至发白状态（如图，呈羽毛状）。
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6. 分3、4次加入糖水。
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7. 待完全吸收后再加入另一次糖水。
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8. 打发至光滑细腻状态。
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9. 加入过筛后的低粉。
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10. 加入杏仁粉。
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11. 加入2克盐。
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12. 稍拌匀。
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13. 加入切碎的蔓越莓，拌匀即可。
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14. 将拌好曲奇面糊装入裱花袋。
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15. 在不粘烤盘上挤出喜欢的花纹，面糊之间留有空隙，以防烤好的饼干粘连在一起。 （这时要预热烤箱170度）
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16. 入烤箱，中层，170度15-20分钟。
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17. 将烤好的曲奇放烤架上冷凉。
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18. 冷却好的曲奇要及时装入密封罐保存。
小贴士
1、这方子的面糊很好挤，如遇夏天，可将挤好的曲奇入冰箱冷藏定型再烤，这样出来的花纹比较清晰，漂亮。
2、蔓越莓一定要切得比较碎的，否则容易卡在花嘴里出不来哦。
2、蔓越莓一定要切得比较碎的，否则容易卡在花嘴里出不来哦。
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