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香炸黄金粑
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池白萍蚀
重庆这边过年的时候都打糍粑…就是把蒸熟的糯米倒进石槽里，2个年轻力壮的汉子拿跟大棒打啊打…米粒越打越黏，所以要威武雄壮的汉子、哈哈……
打好的糍粑放在平板上，晾一会儿就变硬了…然后泡在水里保存，不然会干裂…可是泡几天了水又会酸臭=.=所以要赶紧解决，每天的早饭都是这个…早上吃烫糍粑块、晚上炸糍粑下稀饭…嘿嘿
时间: 10分钟内
食材
糍粑
250g
油
适量
白砂糖
适量
鸡蛋
1个
黄豆面粉
适量
步骤
  • 1. 一大块糍粑，表面洗净、沥干水分，然后切片
  • 2. 鸡蛋里加入少许糖
  • 3. 打散
  • 4. 再把糍粑片放入，使其表面都裹上蛋液
  • 5. 锅中倒入适量油
  • 6. 先下1块试试
  • 7. 翻面，这个就是油温高了，所以转小火
  • 8. 炸到糍粑块表面变得金黄，用筷子戳、感觉里面也软了就差不多啦
  • 9. 装盘
  • 10. 搁点炒香的黄豆面+白糖蘸着吃
小贴士
1.切的糍粑要厚度一致
2.个人觉得用菜籽油炸比较香
3.炸的时候用小火、并且要注意翻动，当心别炸糊咯
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