1. 熬糖浆比较关键，入锅切块儿时散了，就说明糖浆没熬好。
2. 没有麦芽糖可以全部用细砂糖，或者冰糖也行，差别不大。
3. 炸条的时候火候不要太大，以免炸糊。条不要切得太粗太长，膨胀后会大得离谱。
4. 传统沙琪玛会搭配青红丝，各种坚果。个人不喜欢青红丝，蔓越莓或葡萄干口感酸甜，也很好吃。
5. 用面包机和面比较省事，尽量使用天然酵母，对健康有益。泡打粉虽然一样能起到遇热膨胀的效果，但是还是少吃为妙。