南瓜酥
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胥青烟离歌
试过用大油和橄榄油做油皮，这次试试玉米油，发现做出的成品都很香酥，感觉最香酥还是用大油。
选则南瓜做馅料，超乎想象的完美，南瓜来自大庆的哥哥自己种的，纯绿色，最重要的是这个南瓜又甜又面，而且蒸熟后做成南瓜泥没用炒就能成团，从成品图上能看出来，切开后的南瓜泥还起沙呢，像鸭蛋黄一样，口感润滑，外酥里嫩，色彩诱人呐！
南瓜性温味甘、入脾、胃经。具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效。常吃南瓜，可降血压，畅通大便，肌肤丰美，尤其对女性，还有美容功效。
对了水皮中筋面粉300g，油皮中筋面粉240g
选则南瓜做馅料，超乎想象的完美，南瓜来自大庆的哥哥自己种的，纯绿色，最重要的是这个南瓜又甜又面，而且蒸熟后做成南瓜泥没用炒就能成团，从成品图上能看出来，切开后的南瓜泥还起沙呢，像鸭蛋黄一样，口感润滑，外酥里嫩，色彩诱人呐！
南瓜性温味甘、入脾、胃经。具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效。常吃南瓜，可降血压，畅通大便，肌肤丰美，尤其对女性，还有美容功效。
对了水皮中筋面粉300g，油皮中筋面粉240g
食材
中筋面粉
300g
南瓜
500g
玉米油
120g
白糖
60g
温水
135g
中筋面粉
240g
步骤
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1. 南瓜去皮去嚷，切块； -
2. 上屉蒸15分钟；
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3. 做成南瓜泥，攥成团；
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4. 外边蘸上一层熟白芝麻；
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5. 油皮制作：240g中筋粉加入120g油和成面团，放入保鲜袋静止2小时；
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6. 水皮制作：300g中筋粉加入60g白糖135g温水和成面团，放入保鲜袋静止2小时；
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7. 把水皮、油皮分小剂，水皮20克一剂、油皮12克一剂；
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8. 取一水波，包住一油皮，封口，擀成长椭圆形；
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9. 从上面往下面卷，将卷起来的面卷90度转向继续擀成长椭圆形，再卷起来，我感觉每个步骤都放到保鲜袋松弛10分钟左右比较好；
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10. 再稍擀开一下，大概成圆形，放入馅；
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11. 略压扁一点，放入烤盘，上边刷上油；
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12. 烤箱180度预热5分钟，置中层，烤25分钟；
小贴士
1.蒸好的南瓜泥，如果很稀需上锅炒干，能攥成馅团即可。
2.因饼的大小和烤箱温度不同，时间可能有差异，注意表层微微有点发黄即可。
2.因饼的大小和烤箱温度不同，时间可能有差异，注意表层微微有点发黄即可。