【柏翠幸福烘焙】香芋南瓜酥
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吩头嚼趁湃
对于酥皮类的点心我也是很喜欢吃的,平时倒是很少买回来吃就是了。现在有了烤箱什么都想尝试做做看,偶然看到达人们做的这类酥皮点心真是很漂亮也很诱人啊,所以我也开始尝试了人生中第一次的酥皮点心。第一次做自知还有很多不足之处,以后还要慢慢学习。不过做好后家人也很给面子说很好吃,听到这个当然是很开心啦。这样以后玩起烘焙来才有动力嘛。这次刚好家里有南瓜和芋头,所以就拿了这两样来做这个小点心了,两种食材都是好东西,也都是我喜欢的。做好我也尝了确实很好吃哈,只是分层效果不理想,以后还要多学习。
时间: 1-2小时
食材
面粉
240g
猪油
40g
白糖
30g
水
50ml
南瓜泥
15g
食用油
30g
芋泥
适量
步骤
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1. 准备好水油皮材料(140g面粉+15g糖+30g食用油+50ml水)
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2. 准备好油酥材料(100g面粉+40g猪油+15g南瓜泥)
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3. 分别将水油皮和油酥和成面团松弛30分钟
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4. 芋头蒸熟趁热加入15g白糖压成泥
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5. 团成小球备用
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6. 把松弛好的两种面团分别分成等份的小面团
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7. 取一份水油皮擀成面片放上一个油酥
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8. 用虎口捏实包好
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9. 擀成牛舌状
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10. 卷起来
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11. 全部做好后松驰15分钟
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12. 松弛好后再次擀长
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13. 再次卷起来
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14. 全部做好继续松弛15分钟
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15. 取一份面卷竖起来用手压扁
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16. 捏成窝状放上芋泥馅
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17. 用虎口向上推着包起来
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18. 全部做好的生胚
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19. 收口向下摆放在烤盘中(最后多了一份油酥)
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20. 烤箱180度预热,中层,上火180度下火170度烤20分钟即可。
小贴士
1家里的猪油不够所以水油皮用了食用油。
2不同面粉的吸水性也不同,所以水的量可能会有所差异。
3烤箱温度根据自家的为准。
4这个要晾凉了吃才有酥的掉渣的效果,我这个分层效果不好,以后还要多学习。
2不同面粉的吸水性也不同,所以水的量可能会有所差异。
3烤箱温度根据自家的为准。
4这个要晾凉了吃才有酥的掉渣的效果,我这个分层效果不好,以后还要多学习。
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