酥肉丸
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原料是红薯淀粉。城里很难得买到真货，我买过几次都不好。几乎是在老家带上来的。酥肉在老家的话，是在过节时或者家里有客，还有做宴席时招待客人吃的，平时很难得吃上既然想吃了今天就做做吧
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
500g
油
100ml
盐
20g
花椒
10g
生姜
5g
步骤
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1. 先将猪肉切片 -
2. 加入盐，花椒或者花椒粉，也可加入生姜
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3. 加入少许红薯淀粉，使淀粉粘在肉上
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4. 根据肉的多少再加入适当的淀粉，淀粉不宜太多
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5. 把水烧开，倒入肉中，一边倒水一边用筷子搅拌，水要慢慢加入，使肉和粉粘连起来就可以了。
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6. 锅中倒入适当油，猪油也行。两片或者三片肉为一小块，放入锅中炸，火调整为中火就行，颜色为金黄色时可起锅。
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7. 炸好的酥肉
小贴士
猪肉切片的时候最好是把肥肉和廋肉一起，这样炸出来的口感好
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