葱油香酥饼干
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玉生烟孙
我从来不吃葱，但是喜欢上了香葱饼干。就像喜欢一个人一样没有缘由的就喜欢上了！喜欢葱香味的童鞋，你一定会爱上它的~今天的葱香饼干，蓬松、香酥，轻轻咬开，还能看到分层哦！这也是我第三次做饼干，酥松的效果除了来自包油酥后的多次折叠以外，还来自酵母天然发酵的膨松作用。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
100g
植物油
15ml
糖
20g
水
45ml
油
26ml
盐
3g
香葱
15g
玉米淀粉
50g
干酵母
2.5ml
步骤
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1. 准备好以上所述主料以及辅料。我这里主料是做水油皮，辅料为油酥面团 -
2. 香葱切成尽量细的碎末
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3. 主料所述面粉过筛
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4. 将水油皮的所有材料（面粉100克，植物油15克，细砂糖20克，干酵母1/2小勺(2.5ML)，水45克）混合在一起搅拌
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5. 用力的揉几分钟，直到揉成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行发酵
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6. 将油酥面团混合在一起（玉米淀粉、玉米油、葱末、盐混合在一起。）
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7. 水油皮擀成薄片
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8. 将油酥料放在水油皮上弄均匀
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9. 包好后，收口朝下放在案板上，用保鲜膜盖上，再松弛15分钟。将面团用擀面杖 擀开成长方形
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10. 将擀开的面团两端朝中间折过来
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11. 再对折
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12. 四折好的面团旋转90°
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13. 再擀开成长方形
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14. 将擀开的面团两端朝中间折过来
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15. 再对折
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16. 经过两次四折的面团，擀开成厚度约0.2CM的长方形（将不规则的边角切掉，成为规则的长方形）
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17. 根据自己喜欢整理称任意形状放在烤盘上
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18. 每块饼干之间留出一些空隙，用叉子在面片上扎一些小孔并在饼干上刷一些水。放在温暖的地方发酵25分钟左右，直到饼干厚度变成原来的1.5倍-2倍。
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19. 放入预热好180℃的烤箱中层，烤13分钟左右，至表面金黄色即可出炉。（最好根据自己的烤箱而定）
小贴士
步骤18尤为重要，我之前省略过此步骤不管是颜色还是口感都极为不佳！