免揉南瓜排包
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郑谁予琴乱
最近面包做出经验来了，好的方子要多多地使用，这样才能加深印象。
冷藏发酵真是好呀，自动生出来的面筋，一样很宣软。
南瓜面包再一起走起。
冷藏发酵真是好呀，自动生出来的面筋，一样很宣软。
南瓜面包再一起走起。
时间: 10-30分钟
食材
高粉
200g
低粉
50g
南瓜泥
135g
玉米油
20g
盐
2g
酵母
2.5g
鸡蛋
1个
砂糖
20g
步骤
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1. 南瓜蒸熟，压成泥 -
2. 高粉200低粉50G，南瓜泥135G，白糖20G，酵母2.5G，盐2G，装入盘内。
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3. 搅拌均匀。和成团后再加入玉米油20G，面团吸油后变光滑了
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4. 将面团放到大碗内，盖上盖子，冰箱冷藏12小时
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5. 第二天取出发酵好的面团，碗太小，沾到盖子上了
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6. 将面团排气，分成大小均一的小剂子。盖上保鲜膜醒15分钟。
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7. 取一份小剂子，撖成长方形
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8. 由上至下卷起来
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9. 码入烤盘内
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10. 放温暖湿润处，二次发酵成二倍大，刷上蛋夜，洒上黑芝麻
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11. 入烤箱200度烤18分钟。
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12. 能拉出丝哟。
小贴士
刚和好的面团有些沾手，加入油后，就光滑服贴了。
玉米油可换成黄油。
烘烤时间和温度请自行调节。
玉米油可换成黄油。
烘烤时间和温度请自行调节。
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