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【手工美食】开洋葱油拌面
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葱油拌面加了开洋的葱油面味道更鲜美，小时候开洋很少见，就是一碗葱油面，而且还要烧熟酱油，现在有蘸料的酱油方便的许多，用熬好的热油冲进酱油里能激出酱香味。
时间: 10-30分钟
食材
龙须面
200g
油
200ml
盐
2g
鲜酱油
50ml
小葱
100g
洋葱
100g
开洋
20g
步骤
  • 1. 准备面条
  • 2. 洋葱洗净切丝，小葱洗净切段
  • 3. 开洋洗净后用清水泡软
  • 4. 锅内倒入油冷油把洋葱和小葱加入
  • 5. 中间要翻拌洋葱和小葱，使得受热均匀
  • 6. 一致熬到泛焦黄颜色熄火把葱叶捞起倒出葱油
  • 7. 利用油锅把开洋捞起加入煸炒出香味熄火
  • 8. 碗中先加鲜酱油再把热油加入最后加入熬香的葱叶和开洋（50毫升鲜酱油加入30毫升油拌匀）
  • 9. 锅内水烧开加入面条再加入盐至煮熟。（干面每次煮开后要加入少许清水反复2次）
  • 10. 拌匀后享用
小贴士
1.葱油面要趁热倒入酱料后要立即拌匀
2.用鲜面条做口感最佳
3.熬好的葱油一次用不完可以装入瓶子里，夏天做凉拌菜也很棒的。
4.酱料随吃随拌，下一次再拌的时候最好把葱油加热后再拌，这样味道更香。
5.吃面条我们不喜欢有甜味，所以调料里没加糖，可以依照自家的口味调整，鲜酱油味道很鲜美就不要加鸡精了
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