白煮芋艿
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求醉
中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。 特别适合身体虚弱者食用；但对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者要少吃，同时由于芋头的淀粉含量大，所以消化不良和糖尿病患者少吃。
时间: 10-30分钟
食材
芋艿
500g
红糖
适量
蜂蜜
适量
步骤
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1. 芋艿也叫芋头，在选购的时候首先要看有没有斑点，同事必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。 -
2. 由于买回来的芋艿泥沙较多，芋头用清水浸泡10分钟然后再用百洁布之类的清洗。 生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。
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3. 放入电饭锅内煮20分钟，如果是高压锅，六分钟。芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，过水烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。生芋有小毒，食时必须熟透；
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4. 用筷子可以轻松的插入芋艿，就是熟了
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5. 吃的时候蘸糖，我用的是红糖。
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6. 也可以淋上蜂蜜都
小贴士
在购买之后尽可能快点将它食用完.因为芋头容易变软。多买的芋头可以放置于干燥阴凉的地方且要通风。芋头不耐低温，故鲜芋头一定不能放入冰箱，在气温低于7℃时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。
生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。
生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。