法式薄脆
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飞囄红丸很贵吗
法式薄饼,我的感觉其实可丽饼,班戟饼,Pancake,都是差不多的东西,只是将其煎至刚成形,或或微黄,或金黄,或厚薄的分别,内容都是一样的,出来的口感就被相对改变了.试试这个香香脆脆的法式薄饼吧,一定让你回味无穷.
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
167g
牛奶
350ml
鸡蛋
2个
糖
50g
黄油
55g
盐
1.5g
水
20ml
步骤
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1. 黄油融化,放温凉 -
2. 除面粉外所以材料拌匀
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3. 将面粉过筛混合
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4. 翻拌均匀成光滑又流动性强的面糊
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5. 加上盖子或保鲜膜,松驰半小时.
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6. 煎锅预热,放入少许油,用纸巾抹一下多余的油份
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7. 取一勺面糊,快速的从同一个方向转一圈,让面糊摊平
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8. 底部煎至周边微黄时翻皮再煎一下即可.
小贴士
1.油只需要第一次开锅时加点,其余煎时不需要再放油了.
2.摊面糊时拿起锅子,面糊摊好后再放上炉上煎,这样面糊就会摊薄一点.
3.转煎锅时动作要快而平匀,面糊就会摊得又薄又匀.
4.面糊尽量的摊薄一点,煎出来才会又薄又脆.
2.摊面糊时拿起锅子,面糊摊好后再放上炉上煎,这样面糊就会摊薄一点.
3.转煎锅时动作要快而平匀,面糊就会摊得又薄又匀.
4.面糊尽量的摊薄一点,煎出来才会又薄又脆.
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