香脆麻花
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永琪
麻花是小时候的最爱，长大了还是会时不时买来吃，香香脆脆的。自己试着做了一次，哈哈，一点不亚于超市买的。朋友看了都说也要学着做。
食材
面粉
400g
鸡蛋
1个
白糖
35g
苏打粉
3g
油
15ml
盐
3g
水
200ml
步骤
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1. 面粉里加入苏打粉、白糖、盐、油、鸡蛋、水搅拌匀。 -
2. 揉成光滑的面团，醒30分钟。
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3. 把面团用撖面仗压成块，再用刀切成长面片。
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4. 取一份面片，在面板上搓成长条。
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5. 头尾对折一下。
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6. 双手拿住二头往反方向转。
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7. 转的差不多了，二手交叉，左手在里面往右边靠，右手在外面，往左边靠，像顺时针转一样。
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8. 然后头尾对折自然就圈成麻花状了。
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9. 做好的麻花。
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10. 锅里倒入适量油，中小火炸至金黄。
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11. 捞出沥油装盘。
小贴士
圈麻花的时候，二手用力要均匀一点，不然一头会断的。
如果有粗细不一样，二手握住粗的地方轻轻的拉一下。
炸的时候要小火一点，一边炸一边翻转麻花，这样才不会炸过了。
如果有粗细不一样，二手握住粗的地方轻轻的拉一下。
炸的时候要小火一点，一边炸一边翻转麻花，这样才不会炸过了。
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