老北京糊塌子
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我不是懒狗
这是在网上学习的方子，试试了好吃到爆，就自以为自己做得是正宗的O(∩_∩)O~
作为一个厨房菜鸟，我还处在一个鹦鹉学舌阶段，学习前辈们的美食经验，希望有朝一日我可以创新出自己的菜菜来O(∩_∩)O~
作为一个厨房菜鸟，我还处在一个鹦鹉学舌阶段，学习前辈们的美食经验，希望有朝一日我可以创新出自己的菜菜来O(∩_∩)O~
时间: 10-30分钟
食材
西葫芦
1个
鸡蛋
2个
面粉
150g
油
适量
盐
适量
香油
适量
蒜
3瓣
陈醋
适量
步骤
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1. 西葫芦洗净不用去皮，用擦子擦成细丝（PS：不要擦成细末，没有口感） -
2. 放入一小勺食用盐，用筷子搅拌均匀~ 静置15分钟左右，杀出了很多水分即可，水不要倒掉~
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3. 打入两个鸡蛋，搅拌均匀
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4. 倒入面粉，搅拌均匀后静置20分钟直至面糊无面粉的小颗粒
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5. 入锅前淋入少许香油，搅拌均匀
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6. 平底锅放少许底油，抹匀，油温烧热后倒入面糊，摊平，期间要小火
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7. 轻轻晃动平底锅，底面金黄后翻面，待两面金黄后即可出锅
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8. 金黄色的好可爱的说
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9. 将糊塌子切开，便于食用 呵呵 盘中倒入醋和蒜末，作为沾汁儿~（PS：好喜欢这个盘子哟 大圆盘可以装菜菜，小弧形的角落可以放调味汁，真心棒哦~）
小贴士
1.西葫芦一定要擦成细丝，不要弄得太碎，口感不好；
2.鸡蛋和面粉的量完全可以根据个人喜好和西葫芦的多少适当增减；
3.醋和蒜末的搭配是比较传统的，据说还可以添加红油、老干妈或者其他沾汁；
4.煎面糊时保持小火，不要煎老，嫩嫩的才好吃。
2.鸡蛋和面粉的量完全可以根据个人喜好和西葫芦的多少适当增减；
3.醋和蒜末的搭配是比较传统的，据说还可以添加红油、老干妈或者其他沾汁；
4.煎面糊时保持小火，不要煎老，嫩嫩的才好吃。
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