发糕是传统的的汉族面食小吃之一，松软香甜，易消化比较适合老人和孩子食用。
传明代民间有发糕，因风味独特，制作精美，又音谐“福高”，象征吉利，遂成节日佳品。逢年过节家家户户蒸制发糕，用作点心，或馈赠亲友。
随着生活品质的提高，现在的发糕已经不再是过年才有的美味，只要想吃随时都可以品尝，自己在家制作可以更加营养健康，加入一些健康的时才可以做出各口味的发糕。