广式虾饺
4.6万热度
94收藏
收藏
|
皓月storm
虾饺，透明玲珑，滑爽鲜美。是广东茶楼、酒家的传统美点。广东人饮茶，少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺，皮白如冰，薄如纸，半透明，肉馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。
食材
鲜虾
500g
半肥瘦肉
200g
澄粉
200g
热开水
适量
玉米淀粉
适量
盐
适量
糖
适量
姜
适量
猪油
适量
步骤
-
1. 鲜虾洗干净去虾皮和虾线 -
2. 将半肥瘦肉洗干净后碎成茸
-
3. 虾肉切成茸跟瘦肉茸倒在一起
-
4. 加入适量盐和糖
-
5. 还有切碎的姜粒拌匀备用
-
6. 澄粉放盆里，慢慢倒入热开水，用筷子拌成雪花状
-
7. 加入玉米淀粉混合拌匀
-
8. 加入猪油揉匀，醒15分钟
-
9. 将面团弄成大小差不多的小圆团
-
10. 取一个小圆团用杖棍擀开中间厚，四周薄的圆形，中间放入馅料
-
11. 将馅料包成虾饺形状
-
12. 锅里倒水，放上一个蒸盆，放上一张油纸，将虾饺放上去，大火蒸6分钟
小贴士
1、放入猪油的虾饺皮口感更好
2、建议可以放入一些芦笋
2、建议可以放入一些芦笋
-
热门菜谱
-
西葫芦酿肉夹
33收藏480.6万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
腊肉蚕豆笋丁
30收藏297.5万热度 -
祛湿养颜鸡汤
98收藏205.1万热度 -
清炒有机花菜
39收藏177.3万热度
相关菜谱
-
虾饺，东北扣脚大汉研究广式虾饺
大脸猫drawback6.6万热度27收藏 -
广式虾仁肠粉
他好像条二皮狗6.2万热度118收藏 -
港式虾饺
荀南蔷北薇9.5万热度56收藏 -
广式虾皇粉丝煲
祈祷vanish7.8万热度192收藏 -
港式虾饺
采灵天屎的翅膀5.7万热度41收藏 -
＃爱仕达寻找面点女王＃水晶虾饺
语素emission5.7万热度50收藏 -
水晶虾饺
辗悍俸痹哟3.5万热度170收藏 -
广式水晶虾饺
少年先疯队队长16.4万热度159收藏