您的位置: 首页>菜谱分类>鸡米花
鸡米花
1.1万热度
174收藏
钭震博筹
做为一个鸡肉控,
我想说:鸡肉无论怎么做我都爱吃!
虽然都说吃鸡肉不安全,
可是,
双双却无论如何也戒不掉这个,
隔几天不吃,
就馋的要命。
年前一段时间,
我都是在婆婆家蹭饭的,
虽然比自己动手省力,
但是却不能想吃啥来啥。
公公婆婆年龄大了,
饮食偏向清淡,
晚餐桌上也就一两个绿油油的素菜。
虽然满心认可他们的这种饮食观念,
但是像我这样的嗜肉族,
却忍受不了长时间的清淡。
每天晚上十点多,
肠胃都会起来闹革命,
我跟懒刘说:我们定一个全家桶来啃吧!
想着那些裹满面包糠的炸鸡,
我都会不自觉的流口水!!!鸡肉控不可错过的好吃小零食——鸡米花
腊月28,
我和懒刘真的跑去肯德基买了两份全家桶来吃,
虽然满足了自己的口腹之欲,
但是又会时不时心疼花出去的百多元的大洋,
还是自己做的来吃实惠啊!
鸡米花,我之前曾经分享过一次,有兴趣的可以点这里参考。
上次做的用的是黄色的面包糠,颜色更加艳丽,美观。
我这次做,用的是白色的面包糠,呈现的是自然的金黄色。
裹面糊的方法,较之前有了改良。这样的方式裹的面糊会更厚,炸出来的鸡米花表皮更厚重,吃起来更酥脆。
有兴趣的朋友可以试试哦!
时间: 1-2小时
食材
鸡大腿
3个
鸡蛋
2个
面粉
60g
白色面包糠
适量
清水
少许
白糖
少许
蚝油
2勺
黑胡椒粉
适量
2茶匙
食用油
2匙
步骤
  • 1. 鸡大腿去皮。(去不去随你,有人说鸡皮更香,有人认为鸡皮不健康,随便你了)
  • 2. 去骨。
  • 3. 切块。(大小随你,爱吃大块就切大点,小块就切小点,个人更喜欢漂亮美观的,所以个头不算很大,一口一个最合适鸡肉控不可错过的好吃小零食——鸡米花)
  • 4. 放入食用油,先摔打几下,加入盐、黑胡椒粉、蚝油,搅匀,腌渍30分钟以上,过夜效果最佳。(先放食用油,摔打几下,令其表面裹一层油,腌渍的时候不容易出水,保持鸡肉的鲜嫩口感)
  • 5. 鸡蛋、面粉和清水混合,搅匀至无干粉状,即成面糊。
  • 6. 将腌好的鸡肉一块块取出,先放在面粉中裹一遍。(面粉或者淀粉均可)
  • 7. 将裹好干粉的鸡肉放入面糊中,裹匀。
  • 8. 再次捞出,放入面包糠中,裹一遍。(依然是过三关,不过由于中间的面糊较厚,所以出来的鸡肉表皮会厚很多哦)
  • 9. 锅子烧热,倒油,加热至7成,一粒一粒夹出鸡肉,放入油中,炸至表面金黄即可。捞出,控干油,开吃吧!(喜欢吃脆一点的,不妨复炸一次,油温高些,可以逼出里面的油,口感更酥脆)
小贴士
我曾经自己试过用土司或者馒头搓屑屑,裹了炸鸡肉吃,这样的方法是可行的的,不过,非常不耐炸,上色非常快,很容易糊,买到的就不会,具体什么原因我不知道,不过,建议用馒头屑的一定要减弱火力,小心糊锅
这道菜的其他做法

鸡米花

191收藏
1万热度

劲爆鸡米花

148收藏
8619热度

无油鸡米花

176收藏
9785热度

鸡米花

188收藏
1.1万热度

黄金鸡米花

190收藏
1.3万热度
热门菜谱

温补鸽子汤

72收藏
493.3万热度

清炒刀豆

56收藏
328.8万热度

虎皮青椒

88收藏
235.8万热度

家常菜

141收藏
207.4万热度

蒸螃蟹

40收藏
170.4万热度
相关菜谱