丝瓜炒不好，会有一种土腥味，我一般都和尖椒一块炒，即有辣味，还有菜香，很好。
我几乎炒的所有青菜，都是想能保持住原始菜品的味道，所以很少放其它的调味品。另外一个主要原因，是食品安全的问题，我是建议，还是用最原生态的调味品，如蒜未，葱，姜，辣椒等，少用那些个提成，合成出来的东西。