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虾肉鸡蛋卷
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桓景逸糜
鸡蛋营养丰富,能提供人体所需的大部分营养元素,老少皆宜,产妇过月子的时候应该多吃些鸡蛋,利于产后恢复,并且还有催乳的功效,虾的营养大家都知道,是补钙补铁的佳品,蛋白质含量高,脂肪含量低,具有提高人体免疫力,催乳,强身健体等作用。昨天我为女儿精心制作了这道虾肉鸡蛋卷,因为放了马蹄,真是又香又脆,看着小家伙爱吃,我也很开心。
时间: 10-30分钟
食材
鲜海虾
200g
猪肉
50g
鸡蛋
3个
马蹄
2个
适量
适量
十三香
适量
鸡精
适量
老抽
适量
料酒
适量
步骤
  • 1. 买回新鲜的海虾洗净备用。
  • 2. 把海虾剥出虾仁,猪肉洗净,马蹄削皮,鸡蛋洗净备用。
  • 3. 虾仁和猪肉一起剁碎,放入适量的盐,十三香,鸡精,料酒,搅拌均匀,腌制10分钟左右,马蹄切碎备用。
  • 4. 鸡蛋搅拌成蛋液。
  • 5. 锅中放入少量的食用油烧热。
  • 6. 舀一勺蛋液倒入锅中,晃动锅,摊成一个圆形,成型后再翻过另一边,煎至两面金黄,煎好后盛出来备用。
  • 7. 把马蹄倒入肉馅中搅拌均匀。
  • 8. 把煎好的鸡蛋平铺在案板上,倒入调好的馅,涂抹均匀。
  • 9. 涂好后,卷成蛋卷,全部卷好后放入盘中。
  • 10. 放入蒸锅中,蒸10分钟左右,焖2分钟即可
  • 11. 出锅,用刀切好,放入盘中就可以享用了。
小贴士
海虾一定要买新鲜的,最好是活蹦乱跳的。
虾肉中放入适量的料酒,可以起到去腥的作用。
放少许猪肉可以起到提鲜的作用。
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