美味地三鲜
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鸵鸟descent
土豆、茄子、青椒的绝佳组合，真是百吃不厌的超级下饭菜。
时间: 10-30分钟
食材
长茄子
2条
土豆
1个
青椒
2个
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
小米椒
2个
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
白砂糖
适量
淀粉
适量
醋
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 茄子和土豆切滚刀块，青椒切块，红椒切开，大蒜瓣拍松，备用。
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3. 锅里倒油烧热，放茄子过油。
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4. 变色后捞起沥干。锅里下土豆块，小火炸。
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5. 取小碗调汁：半勺老抽、三勺生抽、半勺糖、半勺醋、半勺料酒、少许淀粉，调匀备用。
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6. 土豆炸至可以用筷子可以戳穿，表皮焦黄起硬壳就好了。盛起沥油。
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7. 把锅中的油倒去，剩一点余油爆香大蒜和小米椒。
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8. 放青椒翻炒片刻。
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9. 放茄子、土豆，炒匀。
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10. 倒入调好的汁。
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11. 迅速翻炒均匀，即可出锅。
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12. 成品图。
小贴士
1、这种整个的蒜瓣拍松了再烹饪味道一样很好，也可以在炸土豆时炸一下在炒，好看又好吃。
2、调的汁试过多次，保证味道绝佳。
2、调的汁试过多次，保证味道绝佳。