清蒸大闸蟹
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寺都沤透盅
秋季，菊黄蟹肥，是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹，肉质细嫩，味道鲜美，丰富的蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。我蒸的是四只公蟹，清蒸蟹最大程度保留了蟹的鲜，也是最简单的一种烹饪方式
食材
大闸蟹
4只
芝麻油
1勺
盐
适量
姜汁醋
适量
酱油
适量
香葱
适量
姜末
适量
糖
少许
步骤
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1. 将蟹用牙刷清洗干净 -
2. 用中指和食指按住蟹的大钳然后握紧蟹瓜
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3. 用线绳呈十字型捆好。（在网上学的，好有挑战性，捆的也并不好）
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4. 准备葱姜末。醋与酱油1：7，少许盐，少许糖调料汁
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5. 将葱姜末放入料汁里蒸约五分钟
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6. 料汁蒸好后凉后加入一勺芝麻油
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7. 捆好的蟹上锅蒸约二十分钟即可
小贴士
捆蟹时一定按住蟹的大钳，否则小家伙们可疯狂了！
捆好的蟹上锅蒸可以防止它们乱窜，不会捆的直接上锅也行！
料汁一定要加姜末，蟹属寒物，姜可御寒。
捆好的蟹上锅蒸可以防止它们乱窜，不会捆的直接上锅也行！
料汁一定要加姜末，蟹属寒物，姜可御寒。
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