蛤蜊炒毛豆
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姑季盒重黑
上次去启东时买的一大包蛤蜊，没放冰箱储藏，经过一个黄梅天，今天打开一看有几只己经发霉了，赶紧吃吧，霉了可不值，买了毛豆，就做了这道菜，味道还不错呢，很鲜哦！
时间: 10-30分钟
食材
干蛤蜊
100g
毛豆
300g
黑木耳
50g
油
适量
盐
适量
料洒
适量
姜蒜
适量
辣椒
2只
步骤
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1. 准备主料食材（木耳已泡发） -
2. 木耳去蒂洗净撕小片。
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3. 干蛤蜊清水中浸泡15分钟，多洗几遍，洗去泥沙。
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4. 毛豆去壳备用。
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5. 姜蒜切片，辣椒切细丝。
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6. 锅中热油，5成热时，放入姜蒜、辣椒煸香。
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7. 放入蛤蜊翻炒2分钟。
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8. 放入1勺料酒去腥，炒熟，盛出。
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9. 锅中放入一勺油，放入毛豆翻炒，待颜色变深时，加少许水加盖煮至8分熟。
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10. 放入木耳炒片刻。
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11. 最后放入蛤蜊翻炒。
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12. 放入盐拌均匀即可。
小贴士
1 蛤蜊一定要浸泡，反复清洗，去除泥沙。
2 蛤蜊本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。
2 蛤蜊本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。