虎皮扣肉
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那笑语浅酌
虎皮扣肉是老家春节的宴客菜，今年我家把它改良了一下，煮好的肉丝用老干妈、辣椒先炒至入味，配上嫩滑的肉皮，味道超赞哦！
食材
肉
500g
肉皮
1块
油
适量
盐
适量
青红椒
适量
姜丝
适量
老干妈
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 五花肉煮熟 -
2. 用手撕成粗条
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3. 油锅烧热，放入熟肉丝、青红椒、姜丝、老干妈、盐稍翻炒拌匀
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4. 制作好的虎皮抹盐
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5. 翻面放在容器里
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6. 炒好的肉盛在虎皮上，压紧
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7. 放在蒸锅里，大火蒸十五分钟
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8. 端出来，扣在盘子里
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9. 上面撒些胡椒粉，即可上桌
小贴士
1、炒的时候只是为了拌匀作料，稍炒即可，青红椒不要炒熟
2、肉皮一定要蒸透，软软的才好吃
3、出锅即吃哦，凉了口感就不好了
2、肉皮一定要蒸透，软软的才好吃
3、出锅即吃哦，凉了口感就不好了
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