鲜笋炒肉片
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冒卮邓既晨
我们平时比较少吃笋,第一次吃笋还是去老公家,吃的是冬笋,很好吃呢。回来深圳后我就念叨着还想吃笋,现在夏天来了,夏笋又出来了。去市场看到笋,老公说好新鲜,于是就买了一只笋回来,笋这东西营养丰富,但是去掉皮后几乎就去掉一半的重量了呢。不过吃当季的菜比较好。
时间: 10分钟内
食材
鲜笋
250g
五花肉
100g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
蒜蓉
适量
步骤
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1. 将笋去皮切片
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2. 将切好的笋飞水处理
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3. 飞水处理过后过冷河处理
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4. 用冷水浸泡10分钟,去掉涩味
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5. 准备适量蒜蓉
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6. 将五花肉先蒸熟后切片待用
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7. 热锅,放入蒜蓉爆香
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8. 放入笋片爆炒约2分钟
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9. 放入五花肉同炒
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10. 放入适量盐
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11. 放入适量生抽炒均匀
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12. 起锅装碗即可
小贴士
笋一定要飞水处理后,用冷水浸泡10分钟或以上,去掉涩味。
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