原汁番茄鲍鱼盅
4万热度
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那笑语浅酌
大概是好几年前在某家店里吃过的菜式，整只番茄做器皿很是有爱。恰好最近这段时间市场上小鲍鱼特别多见，尝试了一次，做起来其实也不难。
时间: 10-30分钟
食材
小鲍鱼
八只
番茄
四个
盐
适量
白砂糖
适量
番茄沙司
适量
步骤
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1. 鲍鱼去壳、去肚肠等，洗净。 -
2. 将洗净的鲍鱼用刀切出纹理。
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3. 番茄洗净。
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4. 切出大致四分之一的顶部作为盖子。
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5. 将番茄余下的四分之三部分的果肉挖空。
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6. 这样番茄炖盅就有了。
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7. 将番茄盅加开水烫一烫。
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8. 将切出的番茄果肉切碎，依据个人口味添加适量的白砂糖和盐。
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9. 将鲍鱼放入调味好的番茄果肉中，再加入适量的番茄沙司。
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10. 用砂锅小火煲5至8分钟，使鲍鱼入味。
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11. 将煮好的鲍鱼连同酱汁一起装入番茄盅内
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12. 盖上盖子，放到蒸锅里大火蒸五分钟即可。
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13. 外形好看，味道酸甜。
小贴士
番茄盅在烫开水后也可以小心撕去外皮再装入鲍鱼和酱汁，不过，我担心只有果肉的番茄盅在蒸锅里牢固程度，所以没敢撕掉皮。