香煎平鱼
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Mars呆萌
今早去菜场，鱼摊老板说这平鱼是鲜的，过去见到的大多是冷冻的，我看看确实格外新鲜。平鱼简单易做，稍微煎煎香气四溢，刺少肉多，它含有的营养成分不逊任何其他品种，不饱和脂肪酸和微量元素很多。重要的是吃起来很美味！
时间: 10分钟内
食材
平鱼
750g
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 平鱼洗净控干水分 -
2. 葱姜适量
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3. 倒入料酒去腥，再将盐少许抹在鱼身上，撒少许胡椒粉，姜末抹在鱼身上及腹内，放置几分钟
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4. 在鱼身上撒上适量的淀粉
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5. 干锅烧热，用姜块抹抹，防止鱼皮粘锅
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6. 锅内加少许油
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7. 放入平鱼，小火慢慢煎
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8. 待鱼煎至7分熟时加入少许酱油
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9. 最后加入葱花点缀即可
小贴士
煎炸鱼时，倒油前用姜块涂抹锅底，不会沾锅