香煎平鱼（超快手）
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bachelor-m
选鱼呢最好选择巴掌大小的，好操作，好熟，基本上家里普通大小的平底锅一锅就可以搞定了。
食材
平鱼
适量
葱姜丝
适量
盐
适量
油
适量
黑白胡椒粉、孜然粉
适量
辣椒粉、香葱沫
适量
步骤
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1. 把鱼洗净，厨房纸擦去表面多余的水分。双面抹盐，肚子里也要抹。双面码上葱姜丝，肚子里也要塞一点。腌渍20分钟即可。 -
2. 热油下鱼，高温可以迅速给鱼定型，我个人习惯晃动锅子，使油在锅里流动，这样有效的使眼色均匀，熟的也均匀。
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3. 煎好一面再翻面，双面金黄就可以了。每一面大概中火两分钟即可。表皮会是脆脆的。
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4. 然后撒上黑白胡椒粉，孜然粉、辣椒粉，或者是自己喜欢的香料都行，撒上香葱沫，趁热吃吧。
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