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家常土豆炖鸡
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燕谁把琴弦拨断
在高中做班主任十二年了,由于工作比较繁忙,所以做饭也比较简单。只是这近忽然感悟如果我的生活不精致,也不会教给学生有益于他们发展的思想。所以在繁忙的工作之余也研究一下菜谱,算是一种自我调节吧。今年带了一个高三的班级,有一些忙,有高三孩子的家长可以关注“老班阿苏”的博客。这道菜非常简单,在冬天食用很合适。
时间: 10-30分钟
食材
小公鸡
1只
土豆
1个
适量
适量
大葱
适量
八角
1枚
适量
步骤
  • 1. 将鸡斩成鸡块。
  • 2. 用水焯一下,除掉血沫和腥味,如果有料酒,可以加一点。
  • 3. 鸡肉发白后捞出备用。
  • 4. 大土豆一颗,去皮,切滚刀块。如果时间紧,切片也可。
  • 5. 切好的土豆
  • 6. 葱姜根据洗好切好,姜也可切片,不喜欢吃的可以做好后捞出。
  • 7. 将锅烧热后,放适量花生油,加入葱姜爆香,并放入八角一颗。
  • 8. 加入刚才焯水的鸡块翻炒,把水分尽量煸干。
  • 9. 这样会有一些鸡油煸出。
  • 10. 加入切好的土豆,翻炒几下。
  • 11. 加入适量的盐和鸡精以及黄豆酱油,(不加酱油也可,根据个人口味和对颜色的偏好)翻炒。
  • 12. 加热水,一定要加热水,加凉水汤会比较清。如果时间不急,就不要加盖,把鸡的腥味会蒸发掉一些。如果时间急加盖熟的更快一些。
  • 13. 炖的过程中把香菜洗净切好备用。
  • 14. 大约十几分钟后,汤汁收的差不多了出锅即可
  • 15. 加入香菜,一道香喷喷的鸡块炖土豆大功告成了。
小贴士
1、如果放汤,则不要把鸡煸的太干,会影响口感;如果不是放汤,则把鸡煸的稍干一些,鸡油出来,土豆吸收了会更香。
2、炖菜如果放热水,汤会是浓的,如果是凉水,一般会是清汤。
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