自制白切咸蹄髈
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地板好硬荀潳芝
超市买回一只蹄髈，平时蹄髈都是煮汤吃的，这次老公说要腌制一下白切吃，换换吃法，果真不错，微咸又香很不错。
时间: 1-2小时
食材
蹄髈
1000g
黄酒
适量
盐
适量
姜
少许
葱
少许
花椒
少许
步骤
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1. 蹄髈 -
2. 蹄髈放入盆中加入花椒
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3. 再放适量的盐
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4. 搅拌均匀
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5. 拌匀后放入冰箱冷藏室腌制24小时
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6. 24小时后取出洗净
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7. 洗净后放入碗中
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8. 放少许葱
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9. 再放少许黄酒
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10. 最后放少许姜
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11. 锅中放水再放入蹄髈加盖用大火蒸开改为小火蒸1小时
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12. 1小时后出锅切块
小贴士
腌制时不能太咸，放冰箱冷藏室要每2到3小时翻一下，这样就入味了
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