豆豉肉末炒豇豆
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馗副硕胺苯
人家都说广东的阳江豆豉很好味。于是我也买了两盒,这两盒吃了好久啊,炒菜放一撮,蒸排骨放一撮。虽说是盐份很重的东西可以耐保存,但总也得有个保质期的吧。于是勤俭节约的我只好耐着性子研究适合各种吃豆豉的菜,今天试了下豆豉炒豇豆,味道还可以接受,如果加入少许辣味,那才是爽口的下饭菜呢,可惜我家胖先森不吃辣,唉,无奈啊。味不足你说遗憾不遗憾。
时间: 10分钟内
食材
豇豆
300g
肉末
60g
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜头
适量
阳江豆豉
适量
老抽
适量
鸡精
适量
香油
适量
步骤
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1. 豇豆一把洗净,掐头去尾
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2. 切成1.5厘米的小段
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3. 入淡盐水焯烫断生后捞出沥干水备用
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4. 豆豉冲洗干净沥干水
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5. 蒜切末
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6. 葱切葱花
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7. 油锅煸香葱蒜
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8. 加入豆豉炒出香
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9. 下入肉末翻炒
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10. 肉末变色后加入焯水后的豇豆
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11. 加少许老抽翻匀,豇豆入味后即可关火
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12. 加入鸡精调味
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13. 加入香油翻匀即可装盘
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豇豆不熟吃了会中毒,所以我一般用淡盐水焯烫至断生
豆豉用之前用水冲洗干净,也可以去掉多余的盐分
如果喜欢辣辣的,可以先爆香干红辣椒再煸炒葱和大蒜
豆豉用之前用水冲洗干净,也可以去掉多余的盐分
如果喜欢辣辣的,可以先爆香干红辣椒再煸炒葱和大蒜
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