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排骨炖白瓜
3.3万热度
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奇树丶
记得小时候,每年放了暑假,几个兄弟姐妹一路杀到大姨家。大姨家后院里有一颗白瓜藤,绕着院墙爬到了一颗大树上。满树都挂着大大小小的白瓜,很是好看。每餐招呼我们这一群小毛孩的美食,就是这白瓜了,用排骨炖来吃,十分清甜。
时间: 10-30分钟
食材
白瓜
250g
排骨
250g
适量
适量
生姜
适量
步骤
  • 1. 准备食材
  • 2. 大火烧开水
  • 3. 排骨焯水,撇去浮沫
  • 4. 捞出来沥干
  • 5. 白瓜去皮,切小块
  • 6. 热油爆姜片
  • 7. 大火炒排骨
  • 8. 放酱油调色,少量白糖入味
  • 9. 放白瓜丁一起翻炒
  • 10. 炒至白瓜略软,放水煮开
  • 11. 转到砂锅里,放盐调味,盖盖中小火炖煮半小时
  • 12. 煮至汤汁稍干,白瓜变熟,撒上葱花,鸡精,出锅。
小贴士
汤水一次性加足,中途不加水。

盐先少放一些,因为汤变少时,味道会浓一些。等出锅时再调味。
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