豆瓣烧豆腐
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彰远铡
本来想做麻婆豆腐的，但因为自己太懒了，懒得去冰箱里拿肉，懒得把各种调料找齐，所以就只用了豆瓣酱和花椒面！
时间: 10分钟内
食材
豆腐
200g
豆瓣酱
适量
花椒面
适量
水
适量
步骤
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1. 豆腐一块儿，清洗干净 -
2. 刀背沾水切成小丁
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3. 锅内放盐水，水烧开后下入豆腐焯一下，捞出备用
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4. 炒锅内放油，下入豆瓣酱，用小火炒出红油
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5. 下入豆腐丁，稍稍晃动下锅子
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6. 加入适量水，继续晃动锅子，不要用铲子翻炒哦
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7. 水开后转小火，盖上盖子慢慢煨五分钟左右
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8. 用适量水淀粉勾芡
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9. 炒好的豆腐！
小贴士
豆腐用盐水焯一下，既可以去掉豆腥味，也可以使豆腐口感更加软嫩。豆腐容易碎，所以烧的时候只能晃动锅子，不要用铲子翻动！