土豆烧刀豆
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曼雪杀戮横行
土豆烧豆角本是一道东北菜,想不道南方人也喜欢上了这道菜,浓油赤酱的,很受我家喜爱,隔三差五地做上一盘,好吃呢。
食材
土豆
200g
刀豆
300g
油
适量
盐
适量
老抽
适量
姜
3片
蒜
1瓣
辣椒
2只
糖
适量
步骤
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1. 原料图
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2. 刀豆冲洗干净后,把两边的豆筋摘除,否则影响口感,摘成寸把段。
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3. 土豆去皮切条状,放水中浸约10分钟,除去淀粉。
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4. 姜蒜切片,辣椒切小段待用。
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5. 热锅,放入适量的色拉油,5成热时,放入姜蒜片、辣椒煸香。
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6. 放入切好的刀豆,中火炒,爆炒到刀豆变成深绿色,开始变软。
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7. 放入土豆翻炒5分钟。然后放一小碗水,加盖焖煮15分钟。
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8. 放入老抽、糖、盐大火收汁,至汤稠,放入味精翻炒均匀。
小贴士
慢火,时间长点,把汤都焖煮进菜里,入味。
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