土豆烧刀豆
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曼雪杀戮横行
土豆烧豆角本是一道东北菜，想不道南方人也喜欢上了这道菜，浓油赤酱的，很受我家喜爱，隔三差五地做上一盘，好吃呢。
食材
土豆
200g
刀豆
300g
油
适量
盐
适量
老抽
适量
姜
3片
蒜
1瓣
辣椒
2只
糖
适量
步骤
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1. 原料图 -
2. 刀豆冲洗干净后，把两边的豆筋摘除，否则影响口感，摘成寸把段。
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3. 土豆去皮切条状，放水中浸约10分钟，除去淀粉。
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4. 姜蒜切片，辣椒切小段待用。
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5. 热锅，放入适量的色拉油，5成热时，放入姜蒜片、辣椒煸香。
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6. 放入切好的刀豆，中火炒，爆炒到刀豆变成深绿色，开始变软。
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7. 放入土豆翻炒5分钟。然后放一小碗水，加盖焖煮15分钟。
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8. 放入老抽、糖、盐大火收汁，至汤稠，放入味精翻炒均匀。
小贴士
慢火，时间长点，把汤都焖煮进菜里，入味。
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