木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
　　木耳含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血。
　　木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。
　　木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
它的做法有多种，可荤可素，今天就用来炒鸡肉吃。