红酒五花肉
4.8万热度
172收藏
收藏
|
含蓄vengeance
红酒是一种被人们喜爱又欣赏的酒类之一。
在这个多元化的美食调味世界中，红酒作为一种酒精饮料同时也被广泛用于多种菜肴的调味中，给菜肴着色，添香，提味，还可以保持食物的水分，令菜肴的色泽看上去更加艳丽动人，在西餐菜肴中会经常红酒的身影，不过现在也会出现在创新新意的中餐菜肴中。
这道红烧肉，只是加入一红酒，使的五花肉在口感和色泽上更加明艳动人，为红烧肉的创新吃法，有喜爱的不妨也动手试试，一定会有新意哦，最适合秋季贴秋膘~~
在这个多元化的美食调味世界中，红酒作为一种酒精饮料同时也被广泛用于多种菜肴的调味中，给菜肴着色，添香，提味，还可以保持食物的水分，令菜肴的色泽看上去更加艳丽动人，在西餐菜肴中会经常红酒的身影，不过现在也会出现在创新新意的中餐菜肴中。
这道红烧肉，只是加入一红酒，使的五花肉在口感和色泽上更加明艳动人，为红烧肉的创新吃法，有喜爱的不妨也动手试试，一定会有新意哦，最适合秋季贴秋膘~~
时间: 1-2小时
食材
五花肉
600g
葱
适量
冰糖
30g
红酒
50ml
酱油
20ml
盐
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
姜
适量
步骤
-
1. 准备好所有的食材。 -
2. 五花肉切小块。
-
3. 锅中倒入少许油放入冰糖小火炒化。
-
4. 直到炒至呈棕红色。
-
5. 加入红酒炒香。
-
6. 然后倒入五花肉翻炒。
-
7. 加入葱姜继续翻炒。
-
8. 加入酱油炒至五花肉上色。
-
9. 加入适量的热水，大火煮开小火焖烧40分钟。
-
10. 然后开大火加入盐。
-
11. 加入胡椒粉调味。
-
12. 直到大火收汁关火。
小贴士
五花肉最好用一层肥一层瘦的特级五花肉，这样做出来不肥腻口感好。
炒制冰糖最好用中小火，直到冰糖溶化变为褐色，不要大火以免冰糖变焦影响口感，如果是新手可以省略炒糖色，直接加入冰糖就好。
这道菜口感偏甜，如果不喜欢甜味重的，减少冰糖用量就好。
炒制冰糖最好用中小火，直到冰糖溶化变为褐色，不要大火以免冰糖变焦影响口感，如果是新手可以省略炒糖色，直接加入冰糖就好。
这道菜口感偏甜，如果不喜欢甜味重的，减少冰糖用量就好。