鸭血有补气解毒的功效。把鸭血切小块，煮熟做成麻辣口味的，真是香辣嫩滑，让人爱不释口。
选购鸭血的时候首先看颜色，真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色。