咸菜尾饭
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潮汕地区的咸菜尾其实就是酸菜，因为有带叶子的，称之为“尾”，简单易做的咸菜尾饭，适合夏天，酸酸辣辣的，很是美味。
时间: 10-30分钟
食材
白米饭
400g
五花肉
200g
咸菜尾
150g
鸡蛋
2个
盐
适量
姜末
大量
步骤
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1. 准备食材：五花肉+咸菜尾+姜 -
2. 鸡蛋两个
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3. 处理食材：五花肉去皮，切成小块，姜去皮，切成末
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4. 咸菜尾洗净，切丝，用水浸泡掉咸味
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5. 刚做好的米饭
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6. 锅烧热烧干
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7. 下五花肉煸炒出油后加少量的盐
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8. 加入咸菜尾，翻炒
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9. 加入大量的姜末，翻炒均匀
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10. 倒入熟米饭，拌匀
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11. 敲入鸡蛋
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12. 用锅铲划破
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13. 翻炒均匀
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14. 简单开胃的咸菜尾饭来啦
小贴士
1.这个饭最关键是咸菜尾和大量姜末的搭配，酸酸的，辣辣的，很过瘾，所以，姜末也下多些。
2.五花肉炼出来的油，拌在饭里特别好吃，也可以采用别的肉。
2.五花肉炼出来的油，拌在饭里特别好吃，也可以采用别的肉。
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