蒜香肉丝芸豆
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彰远铡
芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。常食芸豆，可加速肌肤新陈代谢，缓解皮肤，头发的干燥。芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢，是减肥者的理想食品之一。芸豆有白芸豆，俗称老来少，青芸豆、紫云豆、小芸豆等，白芸豆可以保存时间长些，而紫云豆与小芸豆放两天芸豆皮就老的没法吃。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 芸豆洗净。 -
2. 片斜片。
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3. 蒜一头切片。
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4. 芸豆片用开水焯断生。
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5. 肉切丝。
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6. 香菜切小段。
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7. 大蒜爆锅。
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8. 加肉丝、醋炒到肉发白。
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9. 加焯好的芸豆片，加盐、鲜酱油翻炒入味。
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10. 加香菜出锅。
小贴士
芸豆要焯到断生，芸豆炒不熟容易造成中毒腹泻。