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双椒炒鱿鱼
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筱原c
自从学会吃辣椒,就会在烹制菜肴时尝试着加点辣椒,今天的鱿鱼也是用青红辣椒来炒的,特别下饭。鱿鱼含有丰富的蛋白质,可防治贫血,对糖尿病有预防作用,促进肝脏的解毒作用,预防有酒精肝引起的肝脏功能损害,所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
时间: 10分钟内
食材
鱿鱼
350g
适量
适量
青辣椒
适量
红辣椒
适量
白糖
适量
黄酒
适量
生姜
适量
步骤
  • 1. 鱿鱼洗净,剖膛去除内脏,撕去外皮,须切段,身摊平开花刀,底部连着不要断开,再切小块。
  • 2. 青红辣椒洗净去籽切段。
  • 3. 热油锅
  • 4. 下青红辣椒翻炒
  • 5. 加少盐翻炒至六成熟,装盘备用。
  • 6. 留底油,爆香姜丝。
  • 7. 下鱿鱼翻炒
  • 8. 加少盐
  • 9. 加黄酒
  • 10. 加白糖
  • 11. 加炒过的青红辣椒一起翻炒均匀
  • 12. 收汤汁
  • 13. 出锅
小贴士
1.鱿鱼不可炒的过老,以免影响口感,所以翻炒动作要快。
2.鱿鱼也可以焯一下水再炒。
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