双椒炒鱿鱼
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筱原c
自从学会吃辣椒,就会在烹制菜肴时尝试着加点辣椒,今天的鱿鱼也是用青红辣椒来炒的,特别下饭。鱿鱼含有丰富的蛋白质,可防治贫血,对糖尿病有预防作用,促进肝脏的解毒作用,预防有酒精肝引起的肝脏功能损害,所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
时间: 10分钟内
食材
鱿鱼
350g
油
适量
盐
适量
青辣椒
适量
红辣椒
适量
白糖
适量
黄酒
适量
生姜
适量
步骤
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1. 鱿鱼洗净,剖膛去除内脏,撕去外皮,须切段,身摊平开花刀,底部连着不要断开,再切小块。
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2. 青红辣椒洗净去籽切段。
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3. 热油锅
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4. 下青红辣椒翻炒
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5. 加少盐翻炒至六成熟,装盘备用。
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6. 留底油,爆香姜丝。
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7. 下鱿鱼翻炒
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8. 加少盐
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9. 加黄酒
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10. 加白糖
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11. 加炒过的青红辣椒一起翻炒均匀
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12. 收汤汁
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13. 出锅
小贴士
1.鱿鱼不可炒的过老,以免影响口感,所以翻炒动作要快。
2.鱿鱼也可以焯一下水再炒。
2.鱿鱼也可以焯一下水再炒。
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